Суп из гороховой муки

12.01.11

Ингредиенты:

мука гороховая 1 ст. л.

мука пшеничная 1/2 ст. л.

сливочное масло 3 ст. л.

растительное масло 2 ст. л.

лук репчатый 1 шт.

свиной карбонад копченый 60 г

сухой, луковый суп (кубик) или 1/2 ч. л.

соль и перец по вкусу

чеснок 1 долька

вода 450-500 мл

Способ приготовления: В антипригарной кастрюльке разогреть оба вида масла. Лук очистить, мелко порезать, положить в масло, пассировать до мягкости. Карбонад порезать кубиками, добавить к луку, готовить 2 минуты. Сделать тихий огонь, в масло положить оба вида муки, перемешать и сразу влить тонкой струйкой воду. Довести до кипения, добавить луковый порошок (кубик), перемешать, кипятить 1 минуту, при необходимости посолить, затем поперчить и выдавить чеснок. Еще раз перемешать. Суп снять с плиты, накрыть крышкой, выдержать 5-10 минут и подать. Очень просто и не хлопотно. Занимает всего 20 минут, а в итоге получается вкусный и сытный гороховый суп.

Рецепт приготовления супа из гороховой муки

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

1 л бульона,

8 ст. ложек гороховой муки,

1 стакан молока,

50 г копченой грудинки или колбасы полукопченой,

соль,

майоран.

Гороховую муку хорошо размешать с холодной водой и влить в молоко. В 1 л кипящего бульона влить приготовлен­ную смесь, прокипятить, постоянно помешивая, в течение 5-8 мин. Мелко нарезать грудинку, обжарить слегка и добавить в суп перед окончанием варки. Отдельно подать гренки.

Суп с чумаром из гороховой муки.

E-mail

1 2 3 4 5 (0 голосов)

Автор Administrator

13:08:2008 г.

бульон мясной 0.25 стак. вода 2.5 л. картофель 500 г. лавровый лист 1 шт лук репчатый 75 г. морковь 50 г. мука 200 г. мясо 500 г. яйца 1 шт Чумар (клецки по-татарски) из гороховой муки делается на бульоне  из баранины,  говядины или конины.Сварить мясной бульон.  Положить нарезанный картофель, морковь, лук, добавить соль. Из  просеянной гороховой муки с добавлением яиц замесить на  остуженном бульоне тесто для клецок (не очень крутое). Разделить  тесто на части величиной с куриное яйцо, раскатать слоем в 3-4 мм и  нарезать лентами. Отрывать кусочками и приготовить клецки.  Клецки положить в кипящий бульон и время от времени помешивать,  чтобы они не осели и не слиплись.Положить в суп лавровый лист и  дать покипеть еще 5-6 мин. Когда клецки всплывут наверх, кастрюлю  снять с огня и подать на стол.Таким же способом готовятся  чечевичные клецки.

Блинчики из гороховой муки и помидоров

Ингредиенты:

- гороховая мука – чтобы вышла консистенция густой муки;

- помидоры – 1 шт.;

- петрушка, соль, черный перец, асафетида – по вашему вкусу;

- растительное масло – для выпекания блинов.

Способ приготовления:

Натереть помидор на терке, чтобы вышло пюре, добавить мелко нарезанную петрушку или кориандр (кинзу), соль, черный перец, асафетиду и гороховую муку, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Хорошо раскалить сковороду, затем при уменьшенном огне печь блины. На стол подавать со сметаной и свежим огурцом.

Оладьи из гороховой муки.

Ингредиенты:

Мука гороховая – 100 г,

Мука пшеничная – 100 г,

Вода – 100 мл,

Масло растительное – 3 столовых ложки,

Паприка, кумин (зира), куркума, соль – по ½ чайных ложки. Можно добавить и другие специи. И чем ароматнее они будут, тем вкуснее оладьи.

Замешиваем тесто консистенции очень густой сметаны.

Выкладываем ложкой на раскаленную сковороду,

жарим до готовности.

Вот и все. Приятного аппетита!

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ОЛАДЬИ ИЗ ГОРОХОВОЙ МУКИ

Необычные оладьи из гороховой муки с овощами порадуют вегетарианцев, постящихся и всех, кто любит вкусную и необычную пищу. Гороховые оладьи родом из Индии, где их готовят с добавлением разных овощей и называют «пудла». Эти оладьи довольно плотные, очень ароматные за счет пряностей и к тому же они могут быть довольно разнообразными, если добавлять в них сезонные овощи. Количество муки и воды нужно регулировать в зависимости от количества и сочности овощей.

Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru

Состав

Мука гороховая   200 г

Тмин   1 ч.л.

Куркума молотая   1 ч.л.

Семена кориандра   20 шт.

Перец черный молотый   ¼ ч.л.

Перец  чили молотый   ½ ч.л.

Соль   ½ ч.л.

Картофель   300 г

Помидоры красные   200 г

Петрушка   20 г

Растительное масло   80 мл

1.

Гороховую муку смешайте со специями, размолотыми или растертыми в ступке вместе с солью.

2.

Добавьте 200 мл воды и тщательно размешайте, чтобы не было комков и получилось довольно густое тесто. Учитывайте, что овощи дадут еще сок и тесто станет жиже.

3.

Сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками, чтобы он успел прожариться в процессе приготовления оладий.

4.

Помидор опустите на полминуты в кипяток, снимите с него кожицу и некрупно нарежьте.

5.

В тесто добавьте нарезанные овощи и зелень. Перемешайте.

6.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой. Толщина оладий должна быть около сантиметра или чуть меньше.

7.

Жарьте с обеих сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.

8.

Подавайте горячими.